? 2015年元旦剛過，河北部分地區(qū)爆發(fā)了因企業(yè)拒收鮮奶而導(dǎo)致奶農(nóng)出現(xiàn)殺牛和倒奶的事件。在此之前，青海、山東等地區(qū)也發(fā)生奶農(nóng)倒奶、殺牛事件。近兩年，國內(nèi)奶農(nóng)經(jīng)歷很是坎坷，“過山車”一般讓人很是頭疼。到底是什么原因造成奶農(nóng)們?nèi)掏礆⒌袅速囈陨娴幕钣嫞繛槭裁?013年出現(xiàn)了“奶荒”，而現(xiàn)在又出現(xiàn)了“倒奶”情況？就此，記者專訪了資深乳業(yè)分析師宋亮。
記者：近日，部分地區(qū)出現(xiàn)了奶農(nóng)倒奶情況，您認(rèn)為目前乳制品行業(yè)發(fā)展情況到底如何？
宋亮：目前來看，這種情況不是很嚴(yán)重，如果到2015年國內(nèi)原奶價格繼續(xù)往下跌，而國內(nèi)的庫存還將一直處于消化期的話，我認(rèn)為可能會出現(xiàn)一個比較嚴(yán)重的、局部性的倒奶情況。
記者：倒奶情況是如何發(fā)生的呢？此前是否有一些征兆出現(xiàn)？
宋亮：在中國目前的養(yǎng)殖體系中，散養(yǎng)戶已經(jīng)很少了，基本上都是幾十頭的小規(guī)模養(yǎng)殖戶，近日，在青海、山東、河北的部分地區(qū)出現(xiàn)了散戶以及小規(guī)模養(yǎng)殖戶倒奶情況，以行業(yè)發(fā)展情況來看，這個趨勢在整個2014年全年其實都比較明顯。
2014年，乳制品的整體銷量和增長情況都不太理想，與2013年相比增長幅度保持在3—5%左右，但是，2014年整體進(jìn)口量卻出現(xiàn)了大幅增長，其中，UHT奶進(jìn)口量達(dá)30萬噸，嬰幼兒配方奶粉的進(jìn)口量達(dá)10萬噸左右，大包裝奶粉則有100萬噸。以此來看，由于進(jìn)口量過快，國內(nèi)消費量的增長很大程度上被進(jìn)口量給“吃掉了”，所以國內(nèi)乳品的銷售量增長情況并不是很好。
在2014年上半年原奶價格還比較高的時候，國內(nèi)乳品消費市場已經(jīng)開始下滑，企業(yè)的銷售量在逐步減少，這種情況下企業(yè)壓力很大，但是為了保護奶源以及響應(yīng)政府號召仍然堅持收奶，收回來之后又不能很快銷售出去，所以企業(yè)就選擇將原奶噴粉入庫儲存，事實上，在2014年上半年的時候部分企業(yè)就已經(jīng)扛不住了。
整體來看，2014年全年國內(nèi)并沒有出現(xiàn)嚴(yán)重倒奶現(xiàn)象，只有青海等部分地區(qū)出現(xiàn)了一些情況，說明企業(yè)還在繼續(xù)收奶。但是中小乳制品企業(yè)，包括一些地方乳企已經(jīng)扛不住了，因為噴粉入庫需要占用資金和庫存，小企業(yè)容易出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)不靈的情況，迫于無奈收奶積極性就下降了，即便有些區(qū)域性奶企還在收奶，但也是力不從心，所以整個收奶量就是減少了。
這種情況持續(xù)到2014年底的時候，數(shù)據(jù)顯示，2014年全國乳企用來收奶的資金大約占用了企業(yè)幾十億的資金，因此部分大企業(yè)、龍頭企業(yè)也開始減少收奶量，直接導(dǎo)致的后果就是在2014年底、2015年初的時候部分地區(qū)出現(xiàn)了倒奶現(xiàn)象，有些養(yǎng)殖戶也因價格問題開始跟企業(yè)談判了。
記者：2013年剛剛出現(xiàn)“奶荒”，為什么在短短一年之后的2014年底就出現(xiàn)了供遠(yuǎn)遠(yuǎn)過于求的局面？
宋亮：2008年三聚氰胺事件之后，過去中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)以散養(yǎng)為主的模式和體系被徹底打破了，直到今天，國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)一直處于一個不穩(wěn)定的狀態(tài)。散戶在不斷退出，規(guī)?；绕涫谴笠?guī)?；B(yǎng)殖開始快速發(fā)展，產(chǎn)奶量持續(xù)攀高，高投入、高產(chǎn)出的養(yǎng)殖方式以及養(yǎng)殖成本的攀升導(dǎo)致國內(nèi)原奶平均價格不斷高漲。
但實際上，這些增加的成本卻是轉(zhuǎn)型發(fā)展帶來的成本，是必然時期的必然結(jié)果。在這種情況下，一些小規(guī)模養(yǎng)殖戶因成本上升出現(xiàn)效益下滑的情況，因此在2011、 2012年就曾出現(xiàn)了殺牛倒奶的情況，進(jìn)一步導(dǎo)致2013年出現(xiàn)了嚴(yán)重的“奶荒”。
2013年的“奶荒”又造成企業(yè)通過奶粉補充庫存的情況，國內(nèi)原奶不夠，企業(yè)就將注意力放到了國外，那么進(jìn)口奶粉自然就多了起來。也就是這一年，國內(nèi)乳品市場與國際市場開始全面接軌，接軌的程度取決于企業(yè)使用多少進(jìn)口奶粉作為產(chǎn)品原料，而事實上2013年的“奶荒”大大推動了接軌進(jìn)程的加快，促使企業(yè)盡可能用國外奶粉生產(chǎn)產(chǎn)品。
到2014年問題就出現(xiàn)了。由于國內(nèi)市場與國際市場出現(xiàn)了過快的接軌，國際市場正好趕上原奶價格大幅下降，供過于求的局面，所以就傳導(dǎo)到國內(nèi)造成國內(nèi)原奶價格出現(xiàn)下降，國內(nèi)供過于求的狀況也開始凸顯。在這過程中，企業(yè)履行社會責(zé)任和義務(wù)還在收奶，賣不出去就噴粉入庫，最終造成了今天的局面。
記者：具體來講，造成今天國內(nèi)“倒奶事件”的重要原因有哪些？
宋亮：首先，最根本的原因就是中國市場與國際市場的接軌速度過快，當(dāng)市場已經(jīng)與國際基本完全對接的時候，國內(nèi)還沒有足夠的措施來保護散戶以及小規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)的利益，導(dǎo)致國內(nèi)原奶價格不斷下跌，出現(xiàn)了倒奶現(xiàn)象。
其次，企業(yè)庫存“儲水池”作用失效。2014年進(jìn)口奶粉大量涌入中國市場，占據(jù)了中國大部分消費市場，國際原奶價格出現(xiàn)下跌，最終導(dǎo)致國內(nèi)企業(yè)減產(chǎn)停產(chǎn)，收購的大部分原奶都噴粉入庫儲存。而國內(nèi)企業(yè)的庫存其實起到了“蓄水池”的功能，庫存滿了之后“蓄水池”的功能就失效了，庫存高漲的直接后果就是企業(yè)收奶的積極性下降。
第三，從國際因素來看，中國乳品市場經(jīng)過2011、2012、2013年快速發(fā)展之后，已經(jīng)基本上與國際市場接軌，有很大部分企業(yè)使用進(jìn)口奶粉生產(chǎn)產(chǎn)品，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大變化。而2011、2012年國際市場奶粉價格大幅下跌，原因就是乳制品主要生產(chǎn)國對于需求增長比較快的國家給了一個非常樂觀的評估判斷，認(rèn)為這些國家的需求會高速度增長，這樣的判斷就促使他們的產(chǎn)量進(jìn)一步增加、產(chǎn)能進(jìn)一步釋放。當(dāng)2013年中國出現(xiàn)“奶荒”的時候，讓他們覺得“奶荒”進(jìn)一步證實了這個判斷的正確性，進(jìn)而造成國際原奶的供應(yīng)量大幅增長。但是事實上這些國家的需求增長并沒有那么快，特別是經(jīng)過2012、2013年之后新興國家的消費需求實際上大幅下滑。一方供應(yīng)量增加，一方需求下滑，造成了供過于求，傳導(dǎo)到國內(nèi)就產(chǎn)生了極大的影響。
事實上，從世界乳品格局來看，歐美等傳統(tǒng)乳品消費國家市場已經(jīng)趨于飽和，因此乳品消費增長更多依靠中國、俄羅斯、印度、中東、南非等新興市場的增長，但是2008年金融危機和歐債危機對這些新興國家的市場影響比較大，造成這些國家的經(jīng)濟出現(xiàn)大幅波動，乳品消費明顯放緩，國際市場出現(xiàn)嚴(yán)重的供過于求，原奶價格大幅下跌，對國內(nèi)市場產(chǎn)生了重要的影響，但是中國市場卻出現(xiàn)了較為嚴(yán)重的奶荒，這種非常不合理的現(xiàn)象背后折射出的是中國市場與國際市場全面接軌的一些負(fù)面影響。
記者：2013年政府出臺了一系列政策對國內(nèi)奶粉行業(yè)進(jìn)行規(guī)范，這些政策是否間接導(dǎo)致了生產(chǎn)量的減少，進(jìn)而導(dǎo)致收奶量減少？
宋亮：2013年政府的政策主要集中在嬰幼兒配方乳粉方面，而嬰幼兒配方乳粉占國內(nèi)整個乳制品市場的比例并不是很大，所以跟這個并沒有多大關(guān)系。
記者：目前，有些輿論質(zhì)疑“倒奶事件”背后可能暗藏陰謀，您怎么看待這個問題？
宋亮：我不知道是不是有什么陰謀，但是有一點是肯定的，就是國內(nèi)原奶價格的大幅下跌對于一些大型的牧場以及養(yǎng)殖戶造成了實質(zhì)性影響、
2013年的“奶荒”導(dǎo)致原奶價格大幅上漲，讓投資方看到了機會，因此奶牛養(yǎng)殖方面出現(xiàn)了快速增長的局面，一定程度上原奶量出現(xiàn)了增長，投資效果并沒有馬上表現(xiàn)出來，但是投資預(yù)期卻看到了價格要下降，因此一些大型投資方可能想借“倒奶事件”保證奶價的穩(wěn)定。但是我認(rèn)為不存在陰謀一說，因為每一個利益集團都要維護自己的利益，反而可以借這個“倒奶事件”將當(dāng)前存在的一些問題提出來加以應(yīng)對。
目前國內(nèi)原奶價格水平比較高的局面確實不符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來趨勢，奶價必然要下跌。
記者：在您看來，我們應(yīng)該如何應(yīng)對這次“奶業(yè)危機”？怎樣去保護奶農(nóng)利益？
宋亮：我認(rèn)為當(dāng)前政府要采取三種措施：
第一，從長遠(yuǎn)來看，從產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展來看，從解決國內(nèi)奶業(yè)和進(jìn)口矛盾的方向來看，我希望政府可以提高國內(nèi)產(chǎn)品的技術(shù)指標(biāo)，引導(dǎo)企業(yè)使用國內(nèi)原奶生產(chǎn)高附加值的產(chǎn)品，另外，面對進(jìn)口過快增長的局面，在不違反WTO原則的基礎(chǔ)上，政府可以用一些技術(shù)指標(biāo)加以限制，通過技術(shù)壁壘延緩進(jìn)口過快增長，提升國內(nèi)乳業(yè)品質(zhì)，在國內(nèi)奶農(nóng)養(yǎng)殖業(yè)和進(jìn)口之間形成一個平衡。正如我以前提出的“資源分工”概念，就是指通過技術(shù)性指標(biāo)引導(dǎo)國內(nèi)奶源走高附加值產(chǎn)品之路，進(jìn)口奶源走相對較低附加值產(chǎn)品之路，這樣既能保護國內(nèi)奶源，又能積極促進(jìn)進(jìn)口，從而保證需求穩(wěn)定。
第二，對于政府來說，一方面要加快發(fā)展家庭牧場合作社模式，同時還應(yīng)該加快土地流轉(zhuǎn)、農(nóng)村融資等方面的制度改革步伐。另一方面政府還應(yīng)該加快農(nóng)業(yè)配套服務(wù)設(shè)施的建設(shè)。目前，中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)正在處于轉(zhuǎn)型發(fā)展階段，從以前的小農(nóng)養(yǎng)殖向規(guī)模化養(yǎng)殖的發(fā)展階段過度。在這個過程中也存在很多問題，其中有兩個問題比較關(guān)鍵，第一就是養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)組織模式不合理，第二是整個系統(tǒng)性轉(zhuǎn)型的成本過高。
第三，面對當(dāng)前倒奶頻發(fā)、庫存高漲的情況，建議政府設(shè)立臨時奶粉儲備庫，幫助企業(yè)消化奶粉庫存，提高企業(yè)收奶的積極性，防止倒奶情況發(fā)生。企業(yè)庫存滿了，“蓄水池”功能消失了，那么政府建一個新的更大的“蓄水池”來發(fā)揮作用。
記者：“倒奶事件”對于中國養(yǎng)殖業(yè)，乃至整個乳品行業(yè)來說意味著什么？
宋亮：目前，中國整個乳業(yè)都處于轉(zhuǎn)型發(fā)展階段，從上游養(yǎng)殖加工、到銷售和渠道都在發(fā)生著變化，養(yǎng)殖業(yè)的問題也是中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)存的問題，在轉(zhuǎn)型過程中，產(chǎn)業(yè)組織模式不可理、配套的服務(wù)設(shè)施部健全、農(nóng)民的融資能力比較差等問題亟待解決。由此來看，實際上農(nóng)民承擔(dān)著市場風(fēng)險和生產(chǎn)風(fēng)險，這個問題是奶牛養(yǎng)殖業(yè)存在的問題，也是整個農(nóng)業(yè)存在的大問題。
當(dāng)前，面對乳制品行業(yè)的轉(zhuǎn)型，我認(rèn)為政府應(yīng)該首先要做好三件事情：
首先，政府應(yīng)該對農(nóng)業(yè)采取補貼，并將補貼真正落實到位。其次，要把農(nóng)業(yè)相關(guān)的配套服務(wù)設(shè)施、基礎(chǔ)設(shè)施建立起來。第三就是要加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)組織模式設(shè)計，推行家庭農(nóng)場和合作社的組織模式快速發(fā)展，從根本上向農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。第四，在產(chǎn)品加工方面，要利用國際資源提升企業(yè)的競爭實力，在與世界融合的市場上，能夠具備跟國外企業(yè)一樣的競爭實力。第五，從渠道方面來說，國際化全面接軌之后，也面臨著電商等方面的壓力需要解決。
記者：您對2015年的乳制品市場有何期待？奶價發(fā)展趨勢如何？
宋亮：我認(rèn)為，2015年國內(nèi)原奶的價格會進(jìn)一步下跌，降幅或?qū)⑦_(dá)到15-20%，整個市場需求增長速度預(yù)計會保持平穩(wěn)，行業(yè)集中度會進(jìn)步一步提升。
從進(jìn)口方面來看，成品形式的進(jìn)口量將保持快速增長，其中UHT奶的增長量預(yù)計同比增幅至少達(dá)60%，嬰幼兒配方奶粉預(yù)計將同比增長至少40%，大包裝奶粉的增長量可能會持平，甚至有可能會下降。整體來看，進(jìn)口的表現(xiàn)形式就是原料型產(chǎn)品進(jìn)口增長放緩，甚至下降，而成品型進(jìn)口快速增長。
從2015年整個企業(yè)的業(yè)績增長情況來看，伊利、蒙牛等大企業(yè)將仍然保持較高的增長速度，國內(nèi)乳制品生產(chǎn)企業(yè)的“兩極化”現(xiàn)象將會比較嚴(yán)重，就是大型企業(yè)將仍然保持較好增長，但是中小企業(yè)將面臨復(fù)雜情況，可能會停產(chǎn)、破產(chǎn)甚至是倒閉。
最后我想提到的一點就是，政府、企業(yè)和媒體都要加強對消費者乳制品的宣傳和教育，這已經(jīng)到了一個特別急迫的階段了。特別是關(guān)于高品質(zhì)乳制品的教育，讓消費者真正知道什么是高品質(zhì)的乳制品。
當(dāng)前位置：
